האובססיה שלי לקישים ממשיכה חחח הנה עוד מתכון.. הסיבה שאני אוהבת קישים זה קל וטעים וזה מעלה כל כך הרבה זיכרונות כי זה היה אחד הדברים הראשונים שלמדתי לאפות מלבד עוגות.. צמחוני קיש למאפה: 70 גרם חמאה, 1 1/four כוס קמח קורט סוכר מערבבים בקצות האצבעות עד שהוא מתפורר. ללוש את הבצק באמצעות מינימום מים קרים. מקררים למשך 30 דקות. מרדדים את הבצק לעיגול דק. משמנים תבנית תחתית רופפת או תבנית טארט. מניחים את המאפה על התבנית ולוחצים בעדינות על הצדדים לקבלת הצורה. חותכים את עודפי הבצק מהצדדים. דוקרים מעט את המאפה בעזרת מזלג או סכין ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה קלה למילוי: קח שמן זית. הוסף קצת משחת שום ג’ינג’ר. לאחר מכן הוסף בצל קפלי גזר שעועית תירס פטריות תפוחי אדמה מבושל ותרד להקפיץ כמה דקות להוסיף מלח ופלפל. מערבבים מעט גבינת קוטג’ ומעט חלב ומערבבים לתוך הירקות. לאחר שהמילוי והבסיס מוכנים, מניחים את המילוי על הבסיס. מפזרים גבינה מגוררת ואופים בחום של 200 עד שהגבינה משחימה. הגש חם
