מתכון מעודכן לתבשיל בוטנים בהשראה מערב אפריקאית! 🥜🍲 עשיתי רק כמה שינויים במתכון שפרסמתי בקיץ, והוא היה טוב מתמיד, והפרופורציות קצת יותר גדולות, ובסך הכל זה קצת יותר מדויק. בנוסף הוספתי עוד כמה תבלינים טעימים. כמו תמיד, השתמש במה שיש לך! אין צורך ללכת בדרך המורכבת שאני עושה רק בגלל שאני אוהב שיש לי תירוץ להשתמש במכתש ועלי. זרקו פנימה את התבלינים הטחונים שיש לכם וזה יהיה טעים לא פחות. אם אתם מודאגים לגבי רמת התבלינים, פשוט תשאירו את האבנרו/קאיין. משרת 4. המצרכים: -6 כוסות מרק -1 כף רסק עגבניות -2 מקל סלרי, חתוך לקוביות -1 בצל צהוב, חתוך לקוביות -2 גזר, חתוך לקוביות -1 האבנרו, חתוך לקוביות -1 עגבנייה, חתוך לקוביות -Three שיני שום, קצוצות -1 אינץ’ ג’ינג’ר, טחון -1 בטטה, חתוכה לקוביות -1/2 כוס עדשים אדומות -1/2 כוס חמאת בוטנים -1 צרור קייל דינוזאור, קצוץ -1/4-1/2 כפית מהתבלינים האלה: כורכום, קינמון, גראם מסאלה, קאיין, כמון, כוסברה, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, שומר -קישוט: בצל ירוק, כוסברה, ליים, בוטנים מרוסקים, שמן צ’ילי שלבים: 1. קח כמון שלם, כוסברה וזרעי שומר וצולים בתנור הולנדי יבש על חום בינוני למשך 30 שניות- 1 דקה. מוציאים ומניחים במכתש ועלי. טוחנים יחד עם ג’ינג’ר, שום, תבלינים טחונים והבנרו לעיסה. 2. מטגנים בצל/גזר/סלרי עם מעט מלח ופלפל בשמן ניטרלי על בינוני-נמוך עד שהבצל שקוף. 3. מוסיפים את כל המשחה הטחונה ומבשלים עד שכמה חתיכות נדבקות לתחתית. 4. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עד שעוד חתיכות מתחילות להידבק לתחתית התבנית. 5. מוסיפים קוביות עגבנייה ומגרדים את החתיכות מתחתית התבנית בעזרת כף העץ. הנוזל מהעגבנייה יעזור לטשטש את התבנית ולהוריד את חתיכות הטעם מהתחתית. 6. מוסיפים עדשים, בטטה, מרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עד שנתחי הבטטה רכים, 20-30 דקות. 7. מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים אותה פנימה עד לפיזור אחיד. 8. לערבב מעט בעזרת בלנדר טבילה (לא הכרחי אם אין לך – רק מסמיך אותו מעט). 9. מוסיפים פנימה קייל ומבשלים עוד 5 דקות. 10. קישוט
