מתכונים חדשים

קיש דלעת חמאה, מרווה ובצל מקורמל אני אוהב פרוסה חצופה של קיש…

🔶 קיש דלעת חמאה, מרווה ובצל מקורמל🔶 אני אוהב פרוסה חצופה של קיש איניט. זה פינוק משביע כמו שצריך לארוחת צהריים או חלום על ארוחת ערב או אפילו סתם חטיף. דלעת החמאה, המרווה והבצל המקורמל בטירוף הזה שהכנתי היה מאוזן כל כך יפה עם החלב, הגבינה והביצה שיצרו בסיס מלוח עמוק, משלים בצורה מושלמת על ידי המתיקות של החמאה והבצל ורמז המרווה הופך אותו למעודן. בעצם זו מנה דשנה. צעקו לאנשים ב-kingarthurbaking על ההשראה לכך, הדברים שלהם תמיד נהדרים!! מתכון למטה באמצעות 5 ביצים ואני כוס חלב מלא: מחממים תנור ל-190C (מאוורר) להכנת הקרום: מגלגלים מאפה קצר שנקנה מסופר לתבנית אפייה עגולה בגודל 9 אינץ’ או בגוגל איך מכינים מאפה מאפס. אופים את זה בערך 10-15 דקות לפני שהמילוי נכנס פנימה כך שהוא יתקשה – אף אחד לא אוהב תחתית רטובה. להכנת המילוי: חוצים את הבצל לרבעים ופורסים דק. מחממים 1 כף שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לקבלת קרמל וחום זהוב עמוק. זה ייקח בערך 20 דקות. ממש לפני שהבצל מסיים להתבשל, מוסיפים את החומץ הבלסמי למחבת ומבשלים עוד כמה דקות. בזמן שהבצל מתקרמל, מורחים את דלעת החמאה החתוכה על תבנית מרופדת בנייר אפייה וזורקים אותה עם יתרת שמן הזית, יחד עם כמה קורות טובות של מלח ופלפל. צולים את הדלעת עד שהיא מתחילה להשחים ולהתרכך; זה אמור לקחת בערך אותו זמן כמו הבצלים. בקערה גדולה טורפים יחד את החלב והביצים. מוסיפים את הרוזמרין, התימין, המרווה הקצוצה דק, המלח והפלפל. מוסיפים את הבצל המקורמל, הדלעת הצלויה, הגבינה המגוררת והבייבי תרד. יוצקים את התערובת לתוך בצק הפאי. אל תמלא יתר על המידה! אופים את הקיש כ-40 עד 45 דקות. הקצוות צריכים להיות בצבע חום זהוב והמרכז צריך להרגיש רק מוגדר. מוציאים את הקיש מהתנור ונותנים לו להתקרר על רשת. מגישים חם, או בטמפרטורת החדר. מקררים את כל השאריות. תהנו אהובים שלי! 🙂

Related Articles

Back to top button