קרבונרה פטריות לארוחת צהריים היום. מושלם. החוכמה היא לבשל את הפטרייה שלך…

קרבונרה פטריות לארוחת צהריים היום. 🍄🍝👌🏽 מושלם. החוכמה היא לבשל את הפטריות/גואנסיאלה/פנצ’טה מה שמתחשק לכם בסיר קודם – הלכתי קצת מחוץ למסלול כי אני צמחוני והלכתי עם פטריות מבושלות עם חצי בצל ושן שום אחת בשמן זית כתית מעולה עד מופחת וארומטית. הכינו את הספגטי שלכם בנפרד במים מלוחים כמו הים, מבשלים עד אל דנטה ושומרים כוס ממי הפסטה. טורפים בעדינות 2 ביצים ו-1 חלמון (לעושר) בקערה, מוסיפים פלפל שחור ומעט גרדת פקורינו (אפשר להשתמש גם בפרמזן אבל זה לא יהיה כל כך מרגש בטעמו). לאחר שהפסטה מבושלת, מסננים ומכניסים למחבת עם הפטריות/מה שלא יהיה. על להבה בינונית מערבבים את הספגטי, לאחר ערבוב יסודי מכבים את האש לחלוטין – אתה אמור לראות אדים יורדים מהמחבת, אבל לא לספק לו חום נוסף. לאחר כ-30 שניות, ערבבו פנימה את תערובת הביצים והמשיכו לערבב, שימו לב לא לטרוף את הביצים – אולי ייקח כמה ניסיונות כדי לעשות את זה נכון, אבל כשתעשו זאת – מזל טוב, הרגע הכנתם מנה טעימה . ☺️